Calcolapizza - La pizza che vorrei


Preparazione Pizza Napoletana Verace, Teglia o Focaccia
Numero panielli Inserire il numero delle pizze (panielli) da realizzare. Peso panielli [g] Inserire il peso (espresso in grammi) di ciascun paniello da realizzare.
Idratazione impasto [%] Inserisci un numero tra 55 e 100. Ricorda di usare il punto e non la virgola per i numeri decimali. Ore di lievitazione a t.a. [h]
Ore di lievitazione a t.c. [h] Se non utilizzate il frigo (t.c.), inserire il numero 0. Totale ore di lievitazione [h]
Temperatura ambiente [C°] Inserire un numero tra 16 e 36. Sale[g] Inserire un numero tra 0 e 80.
Olio/Strutto/Burro [g] Inserire un numero tra 0 (se non lo si utilizza) e 160.
Se vuoi preparare una pizza in Teglia, Pala o Focaccia spunta la casella qui di fianco Selezionare nel caso di Pizza In Teglia O Focaccia

Preparazione