Il mio Blog - La pizza che vorrei

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Teglia del 26 maggio 2018. Tecnica NoKnead

La pizza che vorrei
Pubblicato da in Teglia, pala e focaccia ·
Tags: tegliafocaccia
Ed ecco com’è andata:
impasto diretto, metodo noknead, 4 teglie da 650 gr. – idro 80% – 68 ore frigo + 6 T.A. Come da calcolapizza ecco dosi e foto. Cotto al forno di casa e non con F1. Si vede un pò la mancanza di spinta di calore ma per tempistica di lievitazione, quantità di lievito e risultato finale, eccellente. Farina tipo 1 DallaGiovanna



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