Il mio Blog - La pizza che vorrei

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Prove con Semola rimacinata di grano duro DallaGiovanna

La pizza che vorrei
Pubblicato da in Teglia, pala e focaccia ·
Tags: focacciateglia
Oggi Molino Dallagiovanna Semola Rimacinata di Grano duro. Preparazione di 4 teglie con 100% farina rimacinata di grano duro, lievito madre, idro 85% e 24 ore a T.A. 20 ore puntata e 4 ore appretto.
Per le dosi come da calcolapizza però ho sostituito il Lievito di birra fresco con 100 gr. del mio lievito madre.
Ed ecco il risultato



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